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演示:2007年老同志“深山老树茶”冲泡流程

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2007年老同志深山老树茶这款茶品,已在昆明干仓存放十年有余,品之,喉韵强烈深远、清凉舒适;其陈香突显,蜜香更是喷薄而出,二者并驾齐驱,妙不可言。据科学饮茶量标准,按一般投茶量来计算,每人每天泡饮干茶5~15克以,该茶品可泡70泡(500克/饼)以上,可以喝2个月10天,好喝且实惠,是老同志茶品最具高性价比的中期普洱茶。以下为冲泡过程以及注意事项:

1、备具:180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。

2、备茶:用茶针撬7克干茶

3、赏茶:香气清纯,无杂味,棕黄色,金毫显。

4、冲泡

①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时保证茶汤的香气和口感;

②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中,注入100℃的热水,即入即出。

③冲泡:1-2泡,水温为100℃,低冲定点注水,2S出汤;茶汤金黄明亮,陈香散发,蜜香馥郁,入口甜润;

3-5泡,水温为100℃,低冲定点注水,5S出汤;茶汤橙黄透亮、晶莹饱满,陈香突显,蜜香高锐,喉韵强,滋味甘甜清冽;

6-8泡,水温为100℃以上,低冲定点注水,20S出汤;茶汤橙黄明亮,陈香依旧明显,入口顺滑,清甜回甘;

9-10泡,水温为100℃,低冲定点注水,40S出汤;茶汤金黄明亮,甜度上升,陈香显,蜜香转花香;

11泡之后:水温为100℃,低冲定点注水,可闷1min;茶汤进入尾水,汤色金黄,入口清甜,回甘生津。

5、注意事项:

①水温保持在95℃以上,有利于激发茶香;

②泡茶之前一定要注意温杯,尤其是天气冷的时候;

③注水时低定点沿盖碗边缘缓缓注入,以此保证水温,以及茶汤质感、香气的协调性;

④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

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