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茶叶毛尖多少钱一斤推荐五道养生茶的茶食菜谱

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国家高级烹饪师唐宇表示,茶叶富有色香味形四大特点,不仅能饮用,还能调和滋味、增加色彩,并具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病、增强人体健康。因此,把茶做成佳肴美食非常适合在这个季节食用。

茶香熏三文鱼

原料:挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺。

做法:1.三文鱼用胡椒,盐抹匀腌制十分钟,沥干水分;2.炒锅烧热,铺上锡纸,倒入拌匀的红糖和茶叶;3.烧至微冒烟的时候放上篦子,把三文鱼放上盖上盖,正反面各盖盖焖5-8分钟即可。篦子上抹一层橄榄油,可防止粘连,茶叶用最普通的绿茶即可。

茶盐鸡脯

原料:红茶、海盐、鸡胸肉

做法:1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水。2.海盐放入锅内,倒茶水小火炒干。3.鸡胸肉清洗后切薄片,撒上茶盐腌10分钟左右。4.抹干鸡胸肉,放在锡纸上。5.烤箱预热200度,烤约15分钟,撒上少许红茶叶,再烤3分钟即可。

茶香排骨汤

原料:排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。

做法:1.排骨先用开水烫一下,除去表面脏东西。2.锅里水烧开,放入排骨,放两片姜,倒一点点白酒。3.放点大红枣、枸杞、山楂、茶叶,这样炖肉更快,还有一股若有若无的茶香。4.等肉炖烂了,只加些盐,洒些香油就可以了。

龙井虾仁

原料:虾仁、龙井茶、热水、盐、水淀粉、黄酒、葱姜

做法:1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2.虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。3.将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味。4.龙井茶用85-90度热水泡开约1分钟,滤出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。5.锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。6.锅留少量底油茶叶为什么是金木水火土,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入。7.烹入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。

绿茶豆腐

原料:绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。

做法:1.绿茶泡出茶汁备用。2.香菇泡软,切片;胡萝卜洗净去皮,切小片备用。3.豆腐切成片,在平底锅中用适量油煎至两面金黄。4.将煎好的豆腐取出,再加入一茶匙的油,炒香胡萝卜片、香菇片,炒出香气后淋入酱油,并将煎好的豆腐下锅,这时放入少许的糖、盐和茶叶汁,烧煮至入味,茶叶汁不要准备得太少了,否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡,再滴入少许香油就可以出锅了。

滋味浓厚喉韵显品滇南古韵永德大雪山

一个山头一种味道,甚至一片树林一种味道,是云南普洱茶的特点,也是其独特的魅力所在。其中,位于临沧市永德县境内的永德大雪山地形多变地势险峻,雨季多雾多雨,每年连续积雪时间最长可达半年之久,极有利于茶树的内含物质积累和香气的形成,俘获了一众茶友。今天小编要带大家品评的就是一款今年生产的永德大雪山,来自滇南古韵茶业,一起来看看这款茶品质如何。

基本信息如下表:

滇南古韵永德大雪山
品牌滇南古韵
工艺生普
产地云南省临沧市
选料云南大叶种晒青毛茶
包装棉纸
净重357g/饼
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一、包装·赏析


滇南古韵永德大雪山

永德大雪山其实是滇南古韵“四大雪山”系列产品中的一款,另外还有三饼分别是凤庆大雪山、临沧大雪山和勐库大雪山。整套包装风格统一,以灰蓝为主色调,设计古色古香,棉纸透气性极佳。


滇南古韵永德大雪山

背面封条即是茶票,上面印有产地、选料等重要信息。颜色为牛皮纸色,加盖滇南古韵的红色印章,看起来很有历史感。生产日期为2016年3月29日,离我们今天开汤还不到一个月。

二茶叶中的胰岛素是什么意思、干茶·鉴赏


滇南古韵永德大雪山干茶

茶饼形状、饼窝形状都比较圆润整齐,干茶色泽青褐,多芽头,银毫显,条索属细长型,另有不少木质化的细梗。闻起来有蒸压工艺中形成的生茶特有的清香。


称取8g干茶用于品评

品评所用的盖碗容量为110ml,称取8g干茶用于品评。


品评用具准备

准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯、品茗杯,及其他辅助器具。

三、内质·品评

洗茶,沸水,即冲即出

汤色浅黄明亮,挂杯香蜜甜,但是不腻,是比较清爽的那种甜法。


滇南古韵永德大雪山洗茶茶汤

第1泡:沸水,8s出汤

汤色黄亮,茶汤入口感觉很厚,微苦,但是苦味溶在甜味中间,化得很快。生津迅速,回甜好,整个口腔都有甜润的感受。

第2泡:沸水,8s出汤

上一泡回甜在整个口腔,这一泡回甜则集中在舌底,口水卷上来的时候就会有很明显的甜感。杯底香为清香和蜜香的混合香,生津没有第一泡感觉那么快,舌面后半部分会比较干。

第3泡:沸水,8s出汤

前2泡茶汤的整体感觉是先苦后甜,这一泡则先甜后苦,茶汤变得比较软绵,刚入喉舌面会干一下,随后就会变得很湿润。挂杯香留得久,喝完之后嘴里的香气也留得久。


滇南古韵永德大雪山第1-3泡茶汤

第4泡:沸水,10s出汤

口感更显浓厚,茶汤在嘴里含一会舌面会有刺刺的感觉,涩感也比较强,化得慢,不过生津倒是很快。杯盖蜜香浓郁,叶底的香型由清香为主转为花蜜香为主。经过前几泡的积累,这一泡开始出现比较明显的喉韵。

第5、6泡:沸水,12s、18s出汤

汤色未有明显变化,明黄透亮。这两泡滋味以甜为主,在茶汤咽下去的一瞬间,口腔中的甜感尤为强烈。杯盖上的香气是果子般舒服的酸甜味,叶底则很蜜。


滇南古韵永德大雪山第4-6泡茶汤

第7、8泡:沸水, 25s、35s出汤

“厚、软、滑”是第7、8泡的显著特点,这款茶耐泡度还是比较高的。苦涩很轻,不过舌面的燥感比较明显,喉部也出现干燥的感觉。喉韵从第4泡起一直细细长长的,到后面越发明显。


滇南古韵永德大雪山第7-8泡茶汤

四、叶底·鉴别

邮寄给领导茶叶怎么说叶底色泽黄绿显褐,颜色比较鲜活,能看得出来是新茶。叶张较完整,除了少量木质化的那些梗以外,芽叶连枝的部分都非常软嫩柔韧。另外,香气持久,8泡后仍有明显的清香和蜜香。


滇南古韵永德大雪山叶底

总结:这款滇南古韵永德大雪山在品质上虽然有些许小瑕疵,但不影响它那些优秀的特质:苦甜交融的丰富变化让每一泡都给人新鲜的感受;香气也随着冲泡过程呈现出一定的层次感;最让人难忘的是直到第8泡茶汤中还保有明显的厚度,是其内含物质丰富的表现。另外,这款茶表现出的细长喉韵带着“润物细无声”的特点,在后半部分的品评过程中和品评结束后都让人觉得很舒服。

为什么这些茶千万不能天天喝

如今,喝茶养生越来越流行。许多人习惯在手边放一杯加入山楂、枸杞、菊花等有“药效”食材的“养生茶”。五花八门的养生茶真能每天喝吗?它们究竟适合哪类人呢?

一、菊花枸杞茶,胃寒要少喝

菊花和枸杞搭配在一起泡茶,具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效,尤其适合长坐电脑前的白领和学生。但菊花性凉,所以下面几类人要慎喝:胃寒的人、月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和少年儿童。

最佳喝法:五六朵菊花,五六颗枸杞,沸水冲泡,一周2至3次。

二、桂圆红枣茶,“火大”不要喝

桂圆红枣茶受到众多女性的追捧,能够唤起好气色,延缓衰老。但由于桂圆偏热性,多喝容易上火滞气,所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝。火力强盛的年轻人也要少喝,以免上火。由于枣含糖量高,糖尿病患者要注意。

最佳喝法:桂圆红枣各5颗,用沸水冲泡。最好将红枣划开。

三、人参茶,高血压少喝点

人参虽然昂贵,但泡茶的人参相对便宜,故而人参茶很受人们青睐。人参茶适合中老年人,能调理身体机能,补充气血。但阴虚火旺、手脚发热的人不宜服用。女性月经期、患有高血压或容为什么茶叶价格相差很多易头疼的人也最好别喝。

最佳喝法:一天一杯即可,连续喝三天后停三天,可以让体内累积的药物成分代谢。

四、玫瑰花茶,气虚别多喝

玫瑰花茶有解郁作用,能理气清热,安神美容。但本身胃寒、腹泻的人不要服用。常感觉到疲倦、气虚的人也不宜多喝。

在秋冬季驱寒生津还要多喝这些茶

随着秋冬季天气寒冷,寒风凛冽。人们的免疫螃蟹脚茶叶能放多久系统降低,经常出现感冒、咽痛、手脚冰冷、冻疮等症状。茶叶的营养价值高,在冬天起到很好的保健作用,但在健康饮食中,不同的茶叶效果不一。所以,在冬季喝什么茶好,必须根据自身的身体状况而定。

冬季寒冷干燥,人体大量水分被带走。口鼻部位的干燥也容易引起咳嗽、多痰的现象。由于气温下降变化快,人也往往在这个季节最容易受寒受冻,甚至经常感觉手脚冰冷,四肢无力。那是因为身体热能需要消耗更多来帮助身体驱走寒冷。

种种原因,冬季的时候,需要喝一些驱寒、生津等茶饮,为身体提供较多营养,储备更多热量。

四肢发冷:

脚冰凉的主要原因主要是冬天血液的新陈代谢减缓,低气温使血管收缩,血液回流能力减弱,使得手脚,尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅,末稍神经循环不好造成的。

茶性温和的红茶、茉莉可以改善体内血液循环,温暖身心,让肤色红润。在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用,效果更佳。

驱寒暖身:

生姜大枣茶,具有很好的驱寒暖身的作用。

大枣,味甘性温;归脾、胃经;具有补中益气,养血安神的作用。生姜,味辛,性温。能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表。生姜大枣茶,冬季佳饮,驱寒暖身。

消化不良:

人体消化机能随着气温的转变而令消化程序减慢。冬季气温寒冷,人体消化系统缓慢。冬季又是佳节紧密的时期,元旦、新春、元宵等等节日的到来,少不了的大鱼大肉。饮食便成为了造成消化不良的又一因素。腹胀、胃痛等症状时常可见。

当这种状况出现时,应饮用有益肠胃的熟普洱或者乌龙茶。因为熟普洱和乌龙茶的助消化功能显着。乌龙茶中,主要成分--单宁酸含量多可以降低血液中胆固醇的含量。当食物过于油腻,乌龙茶不但可以去油腻,助消化,还有减肥作用。

心情不佳、抑郁:

女性在更年期及经期前后容易心情抑郁,性情烦燥。而冬季上火较频繁,更加会造成心情不佳抑郁。心情不适时,不妨喝杯花茶。一般来说,花茶有养肝利胆、强健四肢、疏通经脉的作用。一杯花茶清新去火,滋阴养身。

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