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云南九祺茶叶有限公司怎么样如何描述普洱茶的口感?

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1.软度

指的是茶汤喝到口中的第一时间到感觉到苦涩味的时间差,这段时间越长,就越软。很软的茶含在嘴里很长时间很舒服,软软的,没有什么滋味,咽下去后,滋味才出来。

2.滑度

指的是一个茶的“油润感”,类似喝“鸡汤”一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉。

3.粘稠度

就是指类似米汤一样黏和稠的感觉。

4.厚度

是一种结实,饱满的感觉,既不是软,也不是粘稠,当然就更不可能是“滑”,当你能将前三项彻底的区别开的时候,你就能够区别厚度了,厚度需要和“喝完后在口腔和舌面上留下的附着感”做区分。

如果您喝一新茶时发现:此茶入口瞬间唇边舌尖有种油、甚至果冻滑过的感觉;汤流过舌头瞬间开苦,苦渗进舌头里,随着吞咽在3秒之内消失变为涩,舌面涩,两颊也涩,到处涩得很均衡;15秒钟内涩开始分批转为生津;继而舌苔出现加厚感,上面好像粘着一层甜丝丝的东西;同时咽喉中间往下处出现甜;这时再用鼻子呼气,您会感到有种混合了花、树、土、石头的野性气息不断冲进鼻腔——恭喜,这八成是一高送茶叶给领导如何带手在泡老班章。

老茶,由于其绵密厚实汤感,以及那种陈浓的香气,其整体的感觉是异常沉稳的。再加之其苦涩度低,刺激性小,这种沉郁之感更为强烈。而更妙之处在于其沉而不重,稳而不滞。

生普之美,在乎其形之粗犷,其味之纯净,其韵之空灵,其风格之皎皎然...是故有易武之妙,景迈之美。六山之胜引人探幽...如若坐地闹市取百山之茶箐,制滚圆之大饼,则如火锅杂烩,味味俱全-----与普洱相去遥远矣!

如何正确区分普洱老茶与霉变茶?

  老茶历经时间的洗礼,不管从外观还是香气方面,都会出现极大的转变。但茶叶一旦存储不当,也极有可能出现霉变等劣化现象,很多人的确在一不留神中就把心头宝贝养成了废茶。在品鉴老茶的过程中,正确识别老茶的特点,拒绝霉变茶,这是普洱茶进阶很有必要学习的一个知识点。

  我们先来看看霉变茶的样子,霉变即为杂菌生长茶叶朽坏的一个过程,茶饼外像晒干了的树叶子是什么茶叶观上会出现长白毛、绿毛等特征。也许有人会问,老茶中也常见白霜,二者要如何区分呢?首先,正常老茶的灰白色物质多由单宁、咖啡因,以及二者的络合物共同析出,还有些许单糖成分等,较为细腻,形如糖霜。而霉变茶的霉霜气本质为杂菌的菌丝,所以看起来更加毛茸茸,掰开茶饼内部,甚至也能看到白斑,而茶饼颜色大多墨绿发黑,颜色斑杂难看。

  我们从味道方面也能很好的区分老茶与霉变茶,老茶多为淡淡的陈香味道,平和优雅,是岁月留下的草木精粹,闻后完全不觉刺激呛鼻。而霉变茶茶气已遭损毁,潮味、霉味、朽味杂陈,茶茶开个茶叶加工厂怎么样香气息缺失。

  最后,品滋味是更有效的鉴定方法。老茶好喝的地方在于它的纯净顺口,其甜香之感会在口腔中化作清新的一股茶气,千回百转,凝而不散,让人越喝越上瘾。而霉变茶就是一股令人难受的怪味道,酸、杂、辛、辣、燥,不悦的口感团缩在喉咙处,更挂在舌苔上,喝上两杯就要皱眉头了。

  在喝老茶这件事上,我们更推荐喝干仓存放的老茶,因为干仓环境储藏的普洱茶霉变概率更低,品相也更好。目前,市面上有一些“老茶”是先放湿仓环境存上几年,加快口感转化,再拿到“干仓”环境中进行退仓。这种方式处理过的“老茶”貌似外观上更像老茶,但是其实滋味口感上是有缺陷的,以湿仓处理过的普洱生茶虽然涩味和生青味被快速转化掉了,但是后续的退仓处理很容易让它“跑香”,滋味变淡,而且有闷钝感。

  所以,在喝茶这件事情上,我们一定要更相信自己的味觉,拒绝品饮对身体有害的怪味茶,形成自己的判断力。最后,预祝大家的茶品味越来越好。

普洱茶的茶梗有什么作用?

通常我们说到茶叶,那是以级别论高低的,凡高端的茶,往往是那些嫩度级别高的茶。

但凡事有?例外,这是针对其它茶类的,对于普洱茶,不一定级别越高越好,一饼普洱茶中,有些粗枝大叶,比如黄片,比如茶梗,虽然有碍观瞻,却可以起到调节香气滋味的妙用。

以茶梗为例,俗语言“老甜嫩香”,即说在茶叶的滋味中,老的叶子和茶梗更显甜,嫩的芽叶更显香,其实,老茶梗的香不亚于嫩茶,甜则远过之。

既然梗的作用如此重要,为什么毛茶制作前还需要捡剔掉一部分茶梗呢?

1、什么是“茶梗”?

茶梗,是指茶叶的叶梗,也叫茶枝、茶茎,比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶,如绿茶,只摘取芽头制作,不留茶梗,而在普洱茶等其他大多数茶叶里,梗则很常见。

一般人听到茶梗,可能会觉得它是混在茶叶里的粗老杂物,所以觉得有梗的茶叶就是没有捡剔干净,那为什么茶叶里还要留梗?

2、茶梗:香气的“储存地”

尽管茶梗营养成分有限,但其中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

同时,茶梗里面的维管束负责运送营养成分,因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。

糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感,且茶多糖对人体益处极大;氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感,在制茶过程中,氨基酸降解还能产生其他香气物质。

3、去老梗,留嫩梗

茶梗也分老梗和嫩梗。老梗,不论是段子还是茶里,都是不受欢迎的。老梗已经严重木化,在鲜叶采摘时就很硬,制成成茶,则会对茶叶的美观度和叶底的匀整茶叶检验标准有哪些度打折扣,而且也不会为口感加分。这部分老梗,是需要去除的。

普洱茶也不是更越多越好,以下一份实验数据可看出不同级别的生茶和熟茶里,梗的数量不同会有哪些影响。

4、如何分辨老梗和嫩梗?

用指尖去捏一捏,一般嫩梗比较柔软,颜色呈嫩黄色,轻掐易断,工艺得当的话易断但不易碎。老梗看上去颜色较深,捏起来生硬扎手。

另外,树龄越大的茶,吸收的营养物质丰富,梗会相对粗长一些,但并不是老梗的表现。

茶梗在普洱茶的转化上也起到非茶叶二细是什么意思常重要的角色,毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗,有利于增加茶汤醇厚的香气滋味,所以才会说,好茶和段子一样,也是要有“梗”的。

说起“梗”来,人们对这个充满欢乐的东西都津津乐道,喝普洱茶也一样,“有梗”才够味。

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