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凤凰单枞凤凰单丛茶最全科普贴,茶友分享干货知识!

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凤凰单枞

茶友们,大家好!我是凤凰山茶农阿诚,从小随父亲学习与研究单丛茶,养护茶山,采摘制茶手艺。我是个特别爱喝茶的人,或许是因为喝得多了,对它的要求也变高了。然而现在太多劣茶、假茶、香精茶充斥市场,市面上的安全茶叶占比居然不到 10%,让我感到很痛心和焦虑,因对单丛茶的热爱,希望自己喝上好茶的同时,也能让爱茶人喝上放心好茶。今天开始,我把关于单丛茶的实用的知识、干货陆续整理出来,在这里与大家一起分享,若有什么不对的地方也欢迎大家指正。



一杯好的单丛茶,需得天眷、享地泽、和人力。凤凰山这个有着900多年的种茶历史。该区属于南亚热带季风气候,最高海拨为1497.8米。茶区云雾雨量多,山高日照短,具有冬寒来得早,春冷去也迟,盛夏无酷暑的独特天气特点。 高海拔的茶区昼夜温差大,有利于茶叶内茶多酚和芳香物质的形成。日光漫射,湿度大,常年云雾缭绕,空气异常清新,山顶的天池水清澈甘甜、自然天成,决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件。

历时22小时,晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙,其中环环紧扣相关,每一工序不能粗心随意稍有疏忽,其成品非原始品质。

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